「やよいの菜食お食事会in長野県白馬村」開催 〜その2

2泊3日間の朝食と夕食を作り続けるのは

けっこう大変。

でも喜ぶお客さまの顔を見ると

その疲れは吹き飛んでしまいます。

そして心強いキッチンスタッフに支えてもらい

とてもスムーズに進めることができました。

お食事をするホールの窓から垣間見えるキッチンの様子。

可愛らしい小さな窓があるので

そこからお客さまはいつでも私たちの様子を

ご覧いただくことができます。

朝食の準備の様子。

最終日の朝食。

手前は「名残の淡竹炊き込みご飯」「かぼちゃとみょうがの味噌汁」

二列目「長皿の三点盛り」

（胡瓜エゴマ和え・胡麻豆腐わさび添え・蒸し茄子ロマネスコ梅だれ）

「香の物・椎茸昆布佃煮」

奥左から

「レタストマト紫蘇の中華ドレッシングサラダ」

「胡瓜のそぼろあん糸唐辛子添え」

「二色ピーマンきんぴら」

名残と走りの食材を合わせて

この時期ならでは一期一会の朝食。

生野菜だけでなく加熱した調理で消化をよく

必要以上にお腹を冷やさないようにしました。

なにより味にメリハリをつけて

全体の調和を考えたメニュー。

夕食の一場面。

2日目の前菜。

「季節の野菜の寒天テリーヌ」

蒸しただけの野菜だけでなく

あらかじめそれぞれ別の味わいのマリネにしたり

塩や醤油で下味をつけておいたりして

食べながら玉手箱を開けるような楽しみを盛り込みました。

メインの料理です。

「夏野菜の丸ごとパン粉揚げ、自家製豆乳マヨネーズ添え」

「高原レタスと人参ドレッシングサラダ」

トマトやアスパラは丸ごと、

ズッキーニも厚め輪切りにして

パン粉をつけてカラッと揚げます。

これだけでも美味しいのですが

手作りのマスタードを加えて作った豆乳マヨネーズを

つけて食べるとさらに美味しい。

特にこのトマトは完熟の濃厚なトマト。

まわりはカリカリと香ばしく

その中から熱々のトマトの甘さと酸味が

口のなかいっぱいに広がります。

う〜ん、たまらない（笑）

ご希望の方にはドリンク提供も。

安曇野産有機栽培の人参だけを使った人参ジュース。

美肌効果ばつぐん。

今回は特別にお酒もあり。

白馬村の地ビール３種類。

禁断の味。。。笑

今回の会場のホテル「haluta白馬」

適度な広さで、落ち着いた大人の雰囲気。

家具も木の温もりと温かさが感じられ、

カラダにしっくり馴染む心地良さ。

なにより貸切だったので

ほかを気にすることなく、のびのびと楽しめました。

素晴らしい再会や必然の出会いが重なって

あっと言う間に開催が実現した今回の企画。

改めて感謝の気持ちでいっぱいです。

また引き続き開催する予定です。

是非皆さま、お越し下さいませ。

今後の案内をご希望の方は

どうぞこちらにお問い合わせください。

https://www.instagram.com/yayoinomoto/

お会いできるのを楽しみにしています。

明日も皆さんにとって

良い一日になりますように。

大地の恵みに感謝…！