リンク
カテゴリ
以前の記事
2020年 08月 2020年 07月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 01月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 最新のトラックバック
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
先週末の連休はとてもたくさんのお客さまで
とても賑やかでした。 ちょうど養生園周辺の紅葉が美しく染まり お散歩してもテラスで寝転んでも 何をしても幸せな空間。 青い空に黄色や紅色に彩られた木々の葉が 鮮やかに映えています。 先週末の朝食より。 汁物もまた秋の味わい 「ヒラタケと舞茸、海藻の和風葛スープ」。 きのこの香りが広がり、 ほんのりと葛の優しいとろみを感じることができます。 ご飯はアップにするとこんな感じ。 玄米酢飯にはゴボウやかんぴょう、干し椎茸を 甘すっぱく煮た具材を混ぜ合わせています。 その上に、銀杏、シメジ、食用菊を 美しく盛りつけました。 養生園の中庭の黄葉を彷彿させる彩り。 銀杏は殻を剥いてから素揚げにすると薄皮が簡単にむけます。 わさび菜を生のままちぎってトッピング。 右のほうにはキャベツ巻き。 長芋マッシュを生姜醤油で煮た油揚げや板海苔、キャベツで巻いたもの。 奥には車麩のミニステーキ。 蓮根やかぼちゃ、さつま芋チップス、 紅葉型の人参、畑の小かぶ、など。 紫大根をすりおろし葛あんが全体をふんわりつ包んでくれます。 お腹にも優しい。 この時期、青菜が美味しい季節。 その中でもアスパラ菜とかオータムポエムとよばれる青菜が 一番お気に入り。 太めの茎まで柔らかく味が濃くて どんな調理法でも美味しく楽しめます。 タラコ風に仕上げたアマランサスで全体を和えた一品。 りんごは生のままシャキシャキとした食感で。 ある日の夕食より。 デザート。 アーモンド粉末や米粉を使い、 りんごの薄切りにしたものを並べて しっとりと焼きました。 上からりんごジュースの葛煉りをたっぷりと添えて。 庭の葉や花と共に盛りつけ。 秋のデザート。 先週末の朝食の一場面。 連日の快晴。 彩られた木々の中庭を背景に テラスで朝食を食べるお客さまの姿。 とっても気持ち良さそう。 ピークの時には撮りに行けず、だいぶ遅れての風景ですが それでも行けて良かった。 暖色のグラデーションは心も暖かくなります。 今年の養生園も残りわずか。 この時期は雨が少なく、気候が安定していて 晴れが多いので、散策するのにもピッタリ。 晩秋の静かな森のひとときは 本当に癒しの時間。 たまにはこんな時も人生には必要です。 今日も皆さんにとって 素晴らしい一日になりますように。 大地に恵みに感謝…!
by yayoinomoto
| 2018-11-05 12:00
| 料理
|
ファン申請 |
||