リンク
カテゴリ
以前の記事
2020年 08月 2020年 07月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 01月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 最新のトラックバック
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
養生園の周辺では早くも紅葉真っ盛り。
キッチンの窓の外にあるモミジの木。 気持ちのいい青空。 より一層鮮やかな赤。 近くの有明山神社のそばにあるイチョウの木。 緑から黄色のグラデーションもきれいなのですが それを楽しむ間もなく、すでに黄金色の輝きを放っています。 晴れの日でも曇りの日でもどこを散歩しても 鮮やかな秋の景色を楽しめる時期。 11月初旬まではこの美しさを堪能できます。 先週土曜の朝食より。 定番料理の「車麩の野菜あんかけ」。 キャベツや長ねぎ、えのき、油揚げ、黒きくらげなどを重ね煮にして たっぷりの葛でとろみをつけます。 たくさんのお野菜ときのこから美味しい煮汁が出てきて 毎回うっとりする匂いがします。 手前はご飯と味噌汁。 紫と黄色の二種類のさつま芋を素揚げして軽く塩をふり 炊きあがった玄米ご飯に黒胡麻と一緒に混ぜ合わせました。 蒸しても美味しいけれど 揚げるとさらに甘みが増します。 ほくほくとしたさつま芋。 秋の代表的な味覚のひとつ。 味噌汁はなめこ汁。 大きくて食べ応えのある地元の山のなめこ。 豆味噌を多めに加えた合わせ味噌がポイント。 副菜のひとつ。 人参と紫大根、黄色パプリカをそれぞれ蒸して 板海苔と一緒に白菜で巻きます。 ただそれだけなのに、美味しくて美しい一品の出来上がり。 板海苔を入れると見た目だけでなく味にもアクセントがつきます。 白菜は蒸して柔らかくしておきます。 柚子果汁と白味噌、りんごジュースのソースを添えて盛りつけ。 濃い色の塗りの器によく映えます。 先週末の夕食のデザートより。 生姜とシナモンを加えて焼きました。 生のリンゴがたっぷり。 なつめやしで甘みをつけた豆腐のクリームを添えて盛りつけ。 紫さつま芋粉末を茶漉しでふってデコレーション。 毎回リンゴは大活躍です。 ある日の午後の昼下がり。 ホール前のベランダは日当たりがよくて 昼間はぽかぽかと暖かい。 心もカラダも満たされるひととき。 眺めているだけで幸せな気分に…。 紅葉の早い木はすでに落葉が始まっています。 落ち葉がジュータンのように重なっていて、ふかふかです。 踏みしめる度にかさかさという音が耳に心地いい。 山里の秋の響き。 優しい日射しの暖かさ。 柔らかく気持ちをほぐしてくれます。 間もなくやってくる厳しい冬の到来。 錦の衣に身を包みながら 山は確実に冬支度を進めています。 穂高の晩秋を味わいに是非お越しください。 お待ちしています。 明日も皆さんにとって 良い一日になりますように。 大地の恵みに感謝…!
by yayoinomoto
| 2014-10-31 20:06
| 料理
|
ファン申請 |
||