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先週の休みの日。
久しぶりの快晴。 心地いい爽やかな風。 澄み渡る大きく青い空。 秋晴れの一日。 道端に自生しているコスモス。 花の畑のように一面に咲き乱れています。 雲ひとつない青空。 水彩絵の具を溶かしたみたい。 青い山脈とピンクのコスモスの対比が美しい。 思わずうきうきしてくるような華やかさ。 ずっと曇り空が続いていたので 空と山の青さがしみじみ心に染み込みます。 先週の夕食より。 「ごぼうのポタージュスープ」。 根菜が美味しい季節になりました。 私の好物のひとつ。 ごぼうをよく炒め煮することで 特有のアクが甘みに変わります。 お腹も心もぽかぽか。 こってりとした味わい。 大好きなごぼうを満喫。 白きくらげとローストした松の実をトッピング。 これから寒さが深まるにつれて 大活躍するスープです。 その奥に見えている赤い塗りの器。 こちらです。 「ロールキャベツの盛り合わせ」。 玄米ビーフンや根菜の千切りを合わせて 具にしたロールキャベツ。 食べやすいように半分に切って盛りつけ。 その手前にこんがりオーブン焼きにした かぼちゃと地元産のしめじ。 蓮根は薄切りにして揚げてチップスにしたもの。 秋の味わいが満載です。 こちらはデザート。 「豆腐のチーズケーキ」。 水切りした木綿豆腐をベースに 白胡麻ペーストや白味噌、メープル、 柚子果汁、レモン果汁などを加えて葛で固めます。 赤く見えているはラズベリー。 ほど良い酸味がアクセント。 気がついたらもう10月。 年々加速していく時間の流れ。 大事に過ごそうと思っているのに つい日々の忙しさに追われてしまう。 いつになったら同じ言い訳から 自分を解放することができるんだろう。 特別なことは何もなく 周囲や環境のせいでもなくて ただ自分の気持ちの持ち方ひとつなのに…。 まぁ少しずつ自然に変化していくでしょう。 あせらず一日一歩です。 明日も皆さんにとって 良い一日になりますように。 大地の恵みに感謝…!
by yayoinomoto
| 2012-10-03 21:02
| 料理
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