リンク
カテゴリ
以前の記事
2020年 08月 2020年 07月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 01月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 最新のトラックバック
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ここ数日は湿度の高い厳しい暑さ。
日差しが強くて 頭や背中を焼きつけるようです。 こまめな水分補給や適度な塩分の摂取、 日差しをさえぎる帽子や服装など 熱中症の予防が必要。 そしてこうも暑くなると カラダのほてりや熱をふり払ってくれる 瑞々しい夏野菜が待ち遠しくてたまりません。 畑のトマトや茄子もすくすくと育っています。 採れたてのキュウリや青しそで作る和風サラダとか… あ~早く食べたい。 梅雨の時期は気温の上下が大きく 朝晩は涼しく感じる日も多くありますが でもやっぱり昼間は蒸し暑いので さっぱりとしたものが嬉しい。 ある日の朝食より。 手前は酵素玄米に さつま芋と炒り豆腐で作る炒り卵風をちらしたもの。 ご飯の中には炒ってすった白胡麻と 炒めたしめじとかぶの葉を混ぜ合わせています。 ふきの葉の緑色に美しく映えます。 その奥のグレーの器は 「淡竹(竹の子)と根菜の酢豚風」。 たっぷり入れた玉ねぎに 米酢、醤油を加えて甘酸っぱい味わいにしました。 淡竹や黒きくらげの特徴ある食感が新鮮。 葛粉でとろみをつけて 消化もよく胃腸にも優しい。 野菜だけでも食べ応えのある朝のメインディッシュ。 副菜はその横の二品。 左は「青菜と海藻のとろろ和え」。 長いものすりおろしに 梅肉をたたいたものを加えて よく混ぜ合わせたもの。 青菜にも海藻にもよく合います。 ガラスの器に上からかけるように盛り付けると 見た目がとても涼しげ。 写真では見えませんが 小松菜やふのりと一緒に黒豆も入っています。 食材のそれぞれの色や食感の違いが面白い。 梅の酸味が疲れをとってくれます。 右は「ごぼうとエリンギの炒め煮」。 いつもは味噌で味付けしますが この日は醤油。 それでも十分に美味しいのですが カシューナッツを細かくしたものを少し加えて こくを出しました。 彩りに茹でた絹さやを添えて…。 そして白菜の味噌汁。 養生園の畑では今、白菜が収穫。 味が濃くて味噌汁にもよく合います。 今日からまた雨の日が続きます。 恵みの雨。 早くも7月になりました。 木々の緑はすっかり大きく成長し 生い茂っています。 養生園の周りに広がる夏山の景色。 今朝はしっとりした空気。 ひんやりと冷たく感じるくらい。 新しい季節への移動。 カラダも心も無理なく切り替えていかなきゃ。 今日も皆さんにとって 良い日になりますように。 大地の恵みに感謝…!
by yayoinomoto
| 2011-07-02 07:10
| 料理
|
ファン申請 |
||